食物都有保鲜期限，特别是对一些开封后的食物而言，要想安全又营养，最好在“寿命” 期限内吃完。

肉类1个月

    生肉买回后，可切成一次能吃完的量，放进冰箱冷冻室里，最好在1个月内吃完。否则不但会造成营养物质流失，还会污染一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。

豆制品两天

    豆制品蛋白质含量高，水分特别多，格外适合微生物繁殖，尤其在夏季高温天里放上三五个小时，就很容易变质。豆腐可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，这样能保存两天左右。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置，表面如果发黏就不要吃了。豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。

鸡蛋10天

    鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度密切相关。一般来讲，存放在2℃~5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下只有10天。由于购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。

谷物类6个月

    一般来说，谷物最多能保存6个月。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里，这样能保证其新鲜。

葱姜蒜2周~3周

    葱姜蒜中的水分含量会影响品质，如果放在阳台上会变干，而放在冰箱里又会发芽、长毛。可以把锡纸剪成合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方，这样可以存放两三周。

食用油3个月

    油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，虽然口感没有太大差别，但营养价值会降低。未开封的食用油在常温下(不超过25℃)保质期一般为18个月。开封后通常只能维持3个月，因此开瓶食用油最好在3个月内吃完。

水果5天

    水果分“已熟型”和“后熟型”。“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，比如葡萄、苹果、草莓等。最好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱冷藏室，保存最好不超过5天。“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境继续熟化，主要包括香蕉、猕猴桃、柿子等，可根据软硬度分辨。

                                                         来源：健康报